荞头，又叫藠头、薤等，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6 cm，为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质，以及维生素等营养物质，兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广，抗逆性强，其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍，是著名的保健农产品之一。

荞头的图片功效与作用：

1、增进食欲

荞头对于人们来说有很好的药用保健价值，可以帮助人们消化，因为人们在吃饭的时候经常会吃到一些油纸，我们在吃桥头当作辅助菜的时候，桥头还可以帮助我们，去除这些多余的油脂。甚至可以起到凝神理气的作用，对于我们人体来说是有很大的帮助的。

2、医疗功效

荞头有很好的医疗功效，在中药方面可以帮助治疗人们的冠心病，心绞痛等心血管疾病，如果人们是患有肠胃炎等症状的人，可以吃荞头当做辅助，治疗。

荞头和大蒜的区别：

荞头也可以叫做藠头，在我国进行栽培已经有3000-4000年的历史，藠头的叶浓密并且呈深绿色，细长的管状样，并且果肉营养价值很高，每千克就有16克的蛋白质，6克的脂肪，还有80克的碳水化合物，还有640毫克的钙元素，320毫克的磷元素，210毫克的铁元素，140毫克的维生素C。吃起来有些甘甜，清脆可口。

蒜头也叫做大蒜，其中营养价值丰富，大蒜是短圆锥形的，剥皮以后吃白色肉，蒜头中含有丰富的营养价值，其中每100克，就包括126千卡的热量，27.6克的碳水化合物，39毫克的钙，1.2毫克的铁，1.5毫克的维生素B6，92毫克的叶酸，117毫克的磷，4.5克蛋白质，1.1克的膳食纤维，302毫克钾，3.09毫克的硒，这些元素对人体都有非常好的帮助。