大白菜进入莲座期，外部温度逐渐下降，大白菜生长速度加快，核心奠定基础时期，外叶形成，球茎分化，生根和增厚均处于这一时期。这是产量形成的一个重要阶段。现阶段的现场管理非常重要。管理的主要目的是促进外叶的健康发育、心叶的正常分化和根系的发育。
苗木要及时栽种当植株有3-5片叶子时，及时固定幼苗。株距35-45厘米，亩产苗木2200-2700株。具体密度可根据品种、土壤肥力、播种期等因素确定。早熟小株型品种的株距小于晚熟大株型品种；土壤肥力高的株距较大，土壤肥力低的株距较小；播期晚的地块，株距宜小一些。选择叶柄短而宽、叶翅明显的苗木，剔除弱苗和杂苗。在沙质土壤中，定苗后应浇少量水沉土，以保护根系，降低土壤温度。如果缺苗，越早越好。苗木应在晚上补充，播种后及时浇水。
耕作和除草在整个生育期内，需翻耕除草2-3次。疏苗后，第一次用浅锄挖深约3cm的土面，使表土和杂草松动；第二次，定苗后，深5-6cm，促进根系生长至土层深度，定苗“蹲伏”10天左右。进入莲座期时，在垄未封前，仍需翻耕除草，但应在晴天叶片柔软时进行，以免损伤叶片。要把握“深锄浅锄”的原则。垄背深度不适合超过4cm，垄沟深度可达8-10cm。封山以后，我们就不再犁地了。
科学用水目前中午气温仍偏高。应沿沟边浇少量水，降低地温，促进生长，防止病毒病的发生。蹲苗结束后，一般每5-7天浇水一次，浇水要均匀，防止淹水。
平衡施肥为了获得优质高产，氮、磷、钾应同时施用。尿素、碳酸氢铵等氮肥不适合单独施用，以免病害和品质退化。如果基肥配施足够的有机肥，每亩可配施25公斤复合肥，也可以配水配施10—15公斤氮、磷、钾。
病虫害防治早期主要防治病毒病，及时浇水降温，防治蚜虫等害虫危害，早期喷施500倍“20%病毒a”可湿性粉剂或1000倍“1.5%止咳灵”乳剂；初期喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500次；在3龄前，用白草1号、BT乳剂等生物农药对甘蓝粘虫等绿色害虫进行夜间喷洒。
