莴笋四季皆可种植，其性喜寒冷气候。生长温度范围为11-18℃。要想在秋季和淡季种植热莴笋，必须考虑其生长期需要经过夏季高温季节的因素，尤其要注意发芽和早期抽薹的控制。
提高种子发芽率莴笋种子可以在5-18℃发芽, 在30℃以上的高温下，种子萌发受到限制℃. 高温能促进种子呼吸，胚内缺氧使其难以萌发。因此，要提高莴笋的发芽率，必须在热季降低温度，加速莴笋的发芽。种子处理的方法有很多。这里有三种常见的生产方法
1、 催芽。首先，将种子浸泡在冷水中，然后在一个小竹篓里铺上一层约3英寸的湿粗河沙。将浸透的种子铺在上面，覆盖1-2厘米厚的河沙，在沙上覆盖一片菜叶，或用纱布包裹种子。在种子中间放一块湿砖头调节水分，然后把种子挂在深井里，使其高出水面一英尺。每天检查一次，直到刚好“翻嘴”（芽是白色的），就可以播种，没有井的地方，也可以利用城市下水道促进发芽。
2、 放在冷的地方促进发芽。浸种与潮湿的河沙混合，放在阴凉潮湿的地方（如湿水箱旁）。它们通常保持湿润，在3-4天内发芽。缺点是发芽慢，生长不规则。
3、 在冰箱或加冰的保温瓶中发芽。将种子浸泡4-6小时，捡起来，放入小布袋中，将小布袋中种子表面的水分晾干，松散搅拌，放在冰箱保鲜层上。你也可以在热水瓶里放1-2块冰，然后把种子挂在瓶子里。注意不要接触下面的水（井吊的缩小版）。每隔24小时取出种子，用清水洗净。大约48小时后，它们就会发芽。
提高产量和质量热莴笋在高温、长日照条件下容易早发芽，严重影响产量和品质。
1、 选择耐热、不易提取苔藓的品种。不同品种对高温的反应不同，早期抽薹程度也不同。平坝地区可以用“二白皮”，丘陵地区可以用“二青皮”。以下是川西坝子农民常用的品种特点。
二白皮米结疤：成都本地品种。有100年的历史，川西各地都有种植。叶丛直立紧凑，株高35-40cm。叶片倒卵形，先端钝，长30厘米，边缘微波状，叶面稍皱，浅绿，中肋白绿色。茎呈棒状，长约30cm，横径5cm，节密集，节间长0.9cm。茎有白色的皮肤和浅绿色的肉。单根茎重约0.5公斤。耐热性强，抗霜霉病性弱，不易抽薹。
二白皮：成都本地品种。它在成都郊区已经种植了50年。植株紧凑，叶丛直立，株高46cm，展度35cm。叶片倒卵形，先端钝，长27厘米，宽14厘米，边缘微波状，叶面稍皱，墨绿色，中肋白绿色。茎呈杆状，长约40cm，横径3.8cm，节间长2.4cm，果皮白绿色，果肉黄绿色。单茎重约0.25kg。具有较强的耐热性、抗寒性和抗霜霉病性，不易抽薹。
二青皮：成都的地主品种，栽培30多年。特征：叶丛半直立，株高约41cm，展开度40-50cm。叶长倒卵形，先端钝，边缘微波状，稍锯齿，皱，黄绿色，中肋绿色。茎呈棒状，长约35cm，横径3.4-4.5cm，节间长2.5cm，树皮绿色，果肉浅绿色。单茎重250-500克。耐热性强，不易抽薹。肉嫩、甜、质好。
2、 土壤选择。莴笋适应性广，对土壤要求不高。可以在平原和坡地种植。但由于其根系薄弱，土壤渗透浅，叶片蒸发量大，抗旱性弱，宜在肥沃、能排水灌溉、持水能力强的腐殖质粘土或壤土上栽培，才能获得较高的效益。对于肥力较差的土壤，应增加有机肥的施用，在较干旱的农田也可采用地膜覆盖栽培。
对病害较多的田，1平方米可使用3-5克地芬林，每亩可使用100公斤生石灰。生石灰撒布后，可翻耕搅拌均匀（注：生石灰不得连年使用）。更多虫害田每亩可喷辛硫磷掺20斤细土。施肥的主要方法是一次施用足量的基肥。每亩基肥可作腐熟人畜粪便3000公斤、磷肥50公斤、钾肥20公斤、尿素20公斤。
3、 适时播种，加强苗床管理，培育壮苗。为了秋季上市，有的人会早播，但早播会造成苔藓抽提。适宜播种期为6月底至7月中旬，入秋前（8月上旬）。一般40-50天就可以收获，正好是秋季的淡季。
为了培育壮苗，在苗床上只播一两粒种子（50克）。选择排水良好的土壤，先施用植物灰或渣肥作为基肥，挖好后倒入清水，将土壤磨细成3英尺（1米）宽的箱口，在粉口（发芽）后撒上掺有麸皮或干河沙的种子。如果播种时温度很高，可以在播种前在苗床上洒水降温。播种后，用浇水罐或瓜勺撒上薄薄的一层水，再用渣肥或河沙覆盖花蕾。为了保持土壤湿润，我们也可以避免强烈的阳光和大雨，或者在汽车表面做一个小拱棚，用遮阳网覆盖。播种后第二天浇水，早晚各两次。遇大风、烈日时，应在出苗后进行遮盖。
用800倍液喷施多菌灵防治真菌病。播种后25-26天可移栽，苗龄不适合太老。早期的可以在播种后16-20天移栽。插秧前，应严格清除长节过多的苗木，并带土移栽。
4、 加强田间肥水管理，防止因缺水缺肥而抽苔。坝区一般在各种瓜架下与白菜、芹菜间作或套种。如果气温高，阳光强，就要用丝瓜叶覆盖苗木，以保证成活。
2-3天后，可以去除覆盖。追肥灌溉后，掌握水分轻，浇水频繁。莴笋开放时，叶片在阳光下枯萎时，用尿液冲洗心叶上的脂肪和水分，可抑制早期抽薹，促进茎基肥大。
在丘陵地区，玉米通常在收获后播种，种植行距为7-8英寸（约25厘米），每亩约7-8000株。如果阳光大，可以用荷叶、玉米叶、菜花叶等覆盖幼苗。成活后，幼苗不能被覆盖。追肥和浇水应控制频繁和轻微。后岭地区种植热莴笋，应注意种植过程中缺土，一般2-3次，尤其是大雨后。
耕作和除草。由于热莴笋生长迅速，所以只栽培一次。移栽10-15天和20天后，可拔除鸟巢附近的杂草一次。
顶级敷料和补水。热莴笋根浅，吸收能力弱。此外，它在夏季生长迅速，需要更多的肥料和水。一般是看苗木的生长和追肥。如果苗木生长不好，可以在前期用20担腐熟的人畜粪便和20斤尿素，追肥1-2次，休息时浇水1-2次。夏季宜种植小盒面莴笋。如果雨下得多，就不用浇水了；如果阳光大，土壤干燥，可以进行灌溉。最好的灌溉时间是晚上。如果土壤粘稠，应尽快浇灌和排水，以免田间积水。
5、 植物生长调节剂用于控制抽薹和促进生长。在莴笋开放期，茎开始膨大生长时，15-20ppm可与CCC和NAA混合使用。每5-7天喷施一次，喷施2-3次，可控制早期抽薹，促进茎秆发育。
但应注意的是，早期喷施易导致植株过度生长，叶片衰弱，茎粗差；如果太晚，植物组织就会老化，效果不明显。施用生长调节剂后，生长速度加快，应加强肥水管理。
6、 防治病虫害，及时收获。苗期易受蟋蟀（枣鸡子）、小蠹虫（柞蚕）、鼹鼠（狗子）等害虫危害，应注意毒饵的使用。诱饵可与0.5kg 90%结晶敌百虫、2.5-5kg水、30kg鲜草或豆饼粉混合切碎使用。到了晚上，诱饵可以撒在秧苗根部附近的行间，一堆诱饵可以撒在一定的距离。每亩可使用鲜草饵15公斤左右。上述害虫的幼虫也可以在早晨用1500倍稀释液浇灌或人工杀灭。
主要病害为霜霉病、软腐病和菌核病。发病后，用50%阿那可明可湿性粉剂2500～3000倍，或36%新灵悬浮液600～800倍液体喷雾，可控制霜霉病。用72%农用链霉素可溶性粉3000～4000倍液或新植物霉素4000倍液喷雾防治软腐病。在菌核病早期，50%的速度可用于1500倍的可湿性粉剂，或40%的可湿性粉剂1000倍，或50%的农灵灵可湿性粉剂1000倍，或50%的PNP可湿性粉剂1000倍的液体喷雾。上述化学物质每10天使用一次，3-4次。
热莴笋应在适当的时候分批收割。如果收获太晚，肉质茎会形成花蕾，消耗营养，形成空洞，不能食用。早收会减产。一般移栽一个月左右，当茎膨大，茎顶与外叶顶相等时，即可分批收获。
