野菜在饥荒年代是人们填饱肚子的食物，但是近年来人们开始喜欢吃野菜了，一方面种植的蔬菜有农药残留，另一方面可以尝试不同的风味。那么2020年农村适合种什么野菜？

一、鱼腥草

鱼腥草又叫做折耳根，这种野菜有特殊的鱼腥的味道，因此称作鱼腥草。这种野菜在市场上的评价是可谓是两极分化，喜欢的人是爱不释手，但是讨厌的人也不在少数。鲜嫩的鱼腥草凉拌一下，味道是鲜嫩可口的，在市场上的销量是非常不错的，也是近年来的网红野菜。

二、香椿

近年来还流行一个词“香椿自由”，可见香椿在市场上的价值。《舌尖上的中国》中有一个片段就是吃香椿的，导致香椿在最近几年来异常火爆。香椿的价格是属于比较昂贵的，买回来的香椿一般是用来煎蛋。但是香椿只有嫩芽儿才好吃，如果错过了吃香椿的季节，香椿就不值钱了。

三、蒲公英

农村的朋友们对于蒲公英是非常熟悉的，在路边上随处可见，贪玩的小孩还会用力的吹蒲公英，看这蒲公英飘落。蒲公英在市场上认知的程度还是很高的，蒲公英还能清热解毒、消肿散结、利尿通淋，是近年来市场上比较火爆的野菜。

四、马苋菜

不少农户的庭院里也是随处可见这种长相可爱的植物吧，这种植物的生存能力是非常强的，它也算得上是一种特别耐贫瘠的植物了。无论是在干旱环境里，还是在水涝环境里都能生存，这种植物的味道也是非常可口的，有一种特别的酸味，用来做开胃菜特别的合适。

除了这些野菜之外，还有一些其他的野菜，如苦菊、艾叶、蕨菜等蔬菜，都是市场上比较热门的野菜。