可以将变色的苹果放入维他命水中，变色的地方会慢慢消失，因为维他命C有抗氧化及还原功能，可抑制酵素。或者是用水果刀将变色的地方削去，还是可以食用的，然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，就不建议食用了。
苹果切开后变色怎么办
可以将变色的苹果放入维他命水中，也可以用柠檬汁或者青柠汁代替，没有维他命水有效，但是还是可以凑合着用，柠檬汁和水的比例是3:1。也可以用刀将苹果氧化变色的部位削去，里面氧化程度会好一些，用清水冲洗干净即可食用。
苹果切开后怎么不变色
1、在苹果的切面上滴加几滴柠檬水，这样既能阻止苹果切面变黄还能使苹果保持原来的口感。
2、将切开之后的苹果放进凉水里面浸泡，这样既可以防止变色还能是苹果更加的清脆香甜，更加的爽口。
3、将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止苹果中容易氧化物质被空气氧化，在放置阴凉处可以有效的阻止变黄从而达到使苹果不变色的作用。
4、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，将盐洗掉以后再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，并且没有咸味。
