柠檬在生长发育中需要较多的水分，但水分过多又不易烂根。一般而言，春季是抽梢展叶、孕蕾开花的时期，要适量浇水。夏季光照强，温度高，需要的水分较多。但要适时适量，否则会引起落果。秋季是秋梢生长、果实迅速膨大期，必须要有充足的水分。晚秋与冬季是花芽分化期，盆土则要偏干。

为防止夏梢生长过旺，同时树体要积累养分、促进花蕾的形成，在处暑前对盆栽柠檬进行“扣水”。具体做法是：

1、在处暑前十余天对盆栽柠檬的供水逐渐减少；

2、前5天停止供水，盆土经日晒，水分大量蒸发，盆土干燥；

3、根系因水分缺乏，产生枝叶失水，叶片干瘪、卷曲。为防止叶片脱水，可早、晚向叶面喷水，同时也可向盆土喷少量水。

当柠檬处于既干旱又不至于枯死的条件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由绿转白，当大部分腋芽由绿转白时，“扣水”促花就成功了。此时要及时恢复给盆栽柠檬供水。

果实黄熟时，要减少浇水，使土壤略微偏干。倘若继续给予过多的肥水，则果实会早落，缩短观赏时间。冬季移入室内阳光充足之处，同时也要减少浇水。